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집밥12

추울 땐 시원하게 맑은 오징어 뭇국 끓여먹어요. 냉동실에 사다 놓은 오징어 한 마리가 있어서 시원하게 무 넣고 오징어 뭇국 해 먹었어요. 요즘 겨울무가 덜큰하고 시원하니 맛있더라고요. 남편은 다이어트를 해서 샐러드를 먹으니, 반마리는 오징어 뭇국에 넣고 반은 데쳐서 샐러드랑 같이 주려고요. 맑은 오징어 뭇국 아이랑 저랑 먹을 오징어 뭇국이라 고춧가루는 넣지 않고 맑게 끓여볼게요. 맑은 오징어 뭇국 재료 오징어 반마리, 무 한토막, 파 한 줌, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 소금 1. 재료 손질 무를 나박 썰기로 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 국을 끓이는 동안 무가 으깨질 수 있으니 4mm 정도 두께로 썰어주었어요. 오징어는 내장을 떼고 미리 손질을 해서 냉동실에 넣어두었던 것이라 녹인 후 물에 한 번 헹구기만 했어요. 껍질.. 2021. 12. 4.
오징어 듬뿍 해물파전 비도 오고 해서 파전을 해 먹었어요. 빗소리를 들으니 막걸리에 파전이 생각나지 뭐예요😁 요즘 차값이 엄청 올라서 대파는 못 사고 쪽파를 사서 냉장고에 넣어뒀는데 파전 하기에 딱인 날이네요. 해물파전 (2장 분량) 쪽파 한 움큼, 오징어 1마리, 부침가루 1컵, 물 2/3컵, 소금 1/2 티스푼, 계란 2개 재료는 간단히 파와 오징어를 메인으로 부침가루와 계란으로 전을 부쳤어요. 본격적으로 요리를 시작해 볼게요. 1. 파 손질하기 파는 다듬어서 뿌리를 떼고 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요. TIP. 파를 썰지 않고 그대로 쓰실 경우에는 구울 때 프라이팬에 반죽을 부운 후 파를 가지런히 올려주시면 돼요. 2. 오징어 손질하기 저는 미리 손질된 오징어가 있어서 흐르는 물에 살짝 씻어주었어요. (사실은 내장 떼고.. 2021. 3. 19.
실곤약 샐러드 파스타 / 다이어트 요리 이제 따뜻한 봄도 오고 슬슬 다이어트를 시작해야 할 때가 온 것 같아요. 겨울 동안 불어난 살들을 어찌해야 할지,,, 운동 시작과 함께 칼로리를 대폭 줄여야 할 듯해요ㅠ,ㅠ 칼로리 낮은 음식의 대표 곤약을 활용한 요리를 해봤어요. 여느 때와 같이 간단하게 해보려고 해요. 실곤약 샐러드 양배추 1/4, 방울토마토 20알, 느타리버섯 곤약 400g(2인분), 소금 1 티스푼, 식초 약간, 발사믹 소스 요리 시작 1. 양배추를 채에 곱게 썰어요. 물에 씻은 후 식초물에 1~2분 담가둘게요. (야채를 씻은 후 1분 정도 식초에 담가주면 농약이 조금 더 제거된다고 하더라고요.) 양배추는 식초물에서 그대로 건져서 물기만 빼주세요. 2. 버섯 밑동을 자르고 가늘게 찢어주세요. 집에 있는 버섯을 활용했는데 가늘고 길게.. 2021. 3. 8.
맑은 소고기 뭇국 콩나물을 넣어서 더 시원하게 끓이기 날씨가 갑자기 또 추워졌네요. 이런 날씨엔 뜨끈한 국물이 생각나기 마련이죠~ 소고기와 무, 콩나물까지 더한 시원한 맑은 소고기 뭇국 한 그릇 어떠세요? 맑은 소고기 뭇국 소고기 국거리 300g, 무, 콩나물, 느타리버섯, 대파 1대 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술 소금(소금으로 마직막에 간을 맞출거에요) (저희 집은 세 식 구라 3인분 기준입니다^^) 재료 사진을 이렇게 찍다니.. 무슨 생각이었을까요??ㅎㅎ 쟁반이 이렇게 화려했다니 ㅋㅋㅋ😱 요리 시작할게요. 1. 재료 다듬기 무는 얇은 두께로 깍둑썰기하고 파는 어슷썰기 해주세요. 느타리버섯은 밑동을 자르고 가늘게 찢어주었어요. 예쁘게 찢어지지 않는다면 칼로 썰어도 괜찮아요. 2. 냄비에 고기와 무를 넣고 참기름 1큰술을 넣어 볶아주세요. 센.. 2021. 2. 18.
수육용 돼지고기 앞다리살 에어프라이어 구이 시장물가 왜 이런가요? 야채도 고기도 너무 비싸요~😹 저희 가족은 비계 많은 삼겹살보다 담백한 목살이나 앞다리살을 더 좋아해요👍🏼 그래서 이번엔 통으로 된 수육용 앞다리살을 샀는데 구워 먹어보려고 해요🤩 우리 집에서 젤 열일하는 에어프라이어 너로 정했다!! 앞다리살 에어프라이어 구이 돼지고기 앞다리 한덩이(약400g), 양파 반개, 느타리버섯 약간 소금, 후추, 마늘가루, 파프리카가루 1. 고기 썰기 덩어리 보이죠?? 손으로 한 땀 한 땀 7mm 정도로 얇게 썰어줍니다. 그냥 썰어진 거 사드셔요😅 손가락이 아파요~ㅎㅎㅎ 2. 시즈닝 하기 소금, 후추, 마늘가루, 파프리카 가루를 뿌려서 시즈닝을 했어요. 너무 대충 뿌려서 뭉치고 쏠리고 ㅋㅋㅋ 마늘가루로 잡내를 조금 잡아주고 파프리카 가루로 향을 더했어요... 2021. 2. 10.
맑은 순두부찌개 / 순두부 본연의 맛으로 더 고소해요. 고추기름에 하얀 순두부, 계락 탁 깨트려서 먹는 빨간 순두부찌개는 아이가 있으니 잘 못 끓여먹게 되더라고요. 그래서 날도 춥고 뜨끈한 국물이 생각나는 날 맑은 순두부찌개를 끓여봤어요. 맑은 순두부찌개 순두부, 마늘한줌, 양파 1/2개, 느타리버섯 약간, 파 1대, 멸치액젓 1큰술(새우젓 1 티스푼), 국간장 1큰술, 참기름 1작은술 순두부만 사고 야채는 집에 있는 재료들로 준비했어요. 지난 요리에 쓰고 남은 파도 보이네요 ㅎㅎ 요리를 시작해볼게요. 1. 멸치, 다시마, 디포리, 파뿌리를 넣고 육수를 내주었어요. 육수는 쏀불에서 10분 정도 끓인 후 중불에서 10분 정도 끓여주세요. 2. 육수를 내는 동안 재료를 다듬어요. 마늘은 슬라이스 양파는 네모 모양으로 깍둑썰기 파는 채썰기 버섯은 밑동을 자르고 적.. 2021. 2. 3.
집에있는 재료로 만드는 콥샐러드 집에 여러 가지 재료들이 있어서 콥 샐러드를 만들어봤어요🤗 콥 샐러드는 바쁜 저녁시간 주방에서 사용하고 남은 재료를 작게 썰어 만들어 먹기 시작한 것으로부터 시작됐다고 하네요. 냉장고 파먹기 요리의 최고봉이죠~👍🏼 콥 샐러드 양상추, 방울토마토, 올리브, 콘 옥수수, 메추리알, 병아리콩 1. 병아리콩을 씻어서 불려주세요. 불리는 동안 다른 재료들을 준비하면 돼요. 불리지 않고 밥에 넣어먹는 병아리콩이라 반으로 쪼개져있어요. 2. 병아리콩을 불리는 동안 메추리알을 삶을게요. 소금 1스푼과 식초 작은 1스푼을 넣고 10분 정도 삶아주세요. 삶은 메추리알은 찬물에 넣어두면 껍데기가 잘 까져요. 3. 양상추를 씻어 식초물에 1분가량 담근 후 그대로 물기를 빼서 잘게 뜯어줬어요. 4. 방울토마토도 씻어서 식초물에.. 2021. 1. 30.
홈쿠킹 / 냉장고 파먹기 / 삼 없는 삼계탕 끓여요. 날도 춥고 뜨끈한 국물이 생각나서 냉동실에 있는 닭을 꺼냈어요. 너무 추워서 집콕하느라 뜻하지 않게 냉장고 파먹기 중이네요~ 삼계탕용 닭을 사 오면서 왜 약재들은 안 사 온 걸까요??ㅎㅎㅎ(하나만 알고 둘은 모르는... 나란 여자😂) 삼계탕 재료 영계 두 마리, 찹쌀 2컵, 양파 1개, 대파 2대, 마늘 2줌, 물 재료를 다듬기 전에 먼저 쌀을 씻어서 30분 정도 불려줘요. 쌀을 불리는 동안 재료를 사사삭 준비하면 시간이 금방 지나가요. 쌀이 뿔면서 타다닥 타다닥하는 소리가 나는데 이 소리가 재밌고 좋더라고요. 집에 늘 있는 야채들로 준비했어요. 파뿌리는 육수 낼 때 쓰려고 깨끗이 씻어서 따로 보관하는 편인데 이번에는 모조리 싹 다 넣어줬어요. 마늘도 시골에서 가져온 것이다 보니 싹이 나고 난리네요ㅎㅎ .. 2021. 1. 9.
에어프라이어로 구운 담백하고 촉촉한 닭가슴살 스테이크 에어프라이어를 들인 뒤 스테이크 요리를 즐겨먹고 있어요. 돼지고기 목살, 통 삼겹살, 연어 등등 그중 가장 즐겨먹는 닭가슴살 스테이크를 소개하려고 해요. 닭가슴살 스테이크 재료 준비 - 1인분 기준 닭가슴살 200g, 우유, 허브맛 솔트(소금), 양상추, 홀그레인 머스터드 소스 닭가슴살 비싼데 요 제품은 가성비가 좋은 것 같아요. 옆에 한팩 더 붙어있어서 총 1.5kg에 만 오천원 정도 했거든요. 100g당 천원 꼴~👍🏼 먼저 닭가슴살을 해동한 후 흐르는 물에 한 번 씻어서 우유에 30분 정도 재워둘게요. 씻을 땐 남아있는 근막이나 지방을 제거해주는 게 좋아요. 고기를 우유에 재우면 육질이 부드러워지고 잡내를 제거해준데요. (양이 어마어마 하죠? 저희 집은 식구들은 너무 잘 먹어서 이정돈 해줘야 한답니다.. 2020. 12. 21.
아이도 잘 먹는 토마토 가지 파스타 저녁에 뭘 해 먹으면 좋을까? 고민하다 오랜만에 파스타를 해보기로 했어요. 아이도 먹어야 하니까 토마토 파스타로, 야채랑 고기는 뭐가 있는지 냉장고에 재료를 찾아볼까요? 준비한 재료에요. 토마토 가지 파스타 재료 파스타면, 가지 1개, 양파 1개, 마늘 10개, 베이컨 1팩, 방울토마토 12개, 토마토소스 1통, 파마산 치즈 약간, 파슬리가루 약간, 식빵 3쪽, 올리브 오일, 소금 1 티스푼 재료는 요렇게 준비했고 손질을 해봅시다.🤗 가지는 어슷 썰기를 해줬어요. 가지 두 개를 썰까 하다가 1개만 해도 충분할 거 같아서 나머진 다시 냉장고 속에 넣고, 방울토마토는 씻어서 꼭지만 떼고 통째로 넣어줄 거예요. 마늘은 편 썰기 해주고 양파는 채 썰어줬어요. 양파 써는 방향을 반대로 해줬어야 하는데 동그랗게 썰.. 2020. 12. 5.
다이어트 할 때 두부면 야채볶음 요리 어떠세요? 마트에 장 보러 갔다가 새로운 면을 발견했어요. 출시된지는 좀 된 것 같은데 관심이 없어서 이제야 구입해보네요. 면요리를 좋아하는 저희 가족에게 밀가루를 줄이면서도 건강하게 면요리를 즐길 수 있는 좋은 제품인 것 같아요. (광고나 홍보 아니고 그냥 내돈내산 요리 후기예요.) 면 굵기가 두 종류가 있는데 얇은 면은 2.5mm / 넓은 면은 5mm 한 팩당 100g이 들어있어요. 단백질 15g에 글루텐 프리라 더 안심하고 먹을 수 있을 것 같아요. 두 종류의 면을 샀는데 따로 요리하기엔 양이 적어서 한 번에 요리해봤어요. (이때부터 뭔가 잘못되었음을 직감했답니다. 이유는 아래에서 확인해주세요.) 재료는 냉장고에 있는 야채들로 준비했는데 냉장고 파먹기 요리로도 좋을 것 같다는 생각이 들었어요. (야채는 취향에.. 2020. 11. 29.
홈쿠킹 샤브샤브 간단하게 해먹기 따끈한 국물이 생각나는 계절이죠? 따끈한 국물과 고기가 생각날 때 집에서 간단하게 샤브샤브를 해 먹는 방법을 소개해드리려고 해요. 캠핑 갈 때도 재료 준비만 해가면 쉽고 맛있게 샤브샤브를 할 수 있어요. 재료 준비 소고기, 칵테일 새우, 어묵, 수제비, 배추, 청경채, 숙주, 버섯(맛타리, 팽이버섯), 가쓰오우동(액상스프가 있는 것으로 준비해주세요.) 재료는 원하시는 것 무엇이든 좋아요^^ 야채와 새우는 씻고 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 수제비는 물에 5분 정도 담가 뒀다가 씻어줬어요. 자 이렇게 하면 재료 준비 끝!!! 씻어주기만 하면 끝이니 쉽죠?? “여기서 포인트!! 가쓰오 우동을 액상수프로 준비하는 이유가 여기에 있어요.” 육수는 따로 내주셔도 좋고 육수를 내기 힘드시면 가쓰오 우동의 액.. 2020. 11. 28.

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