계절메뉴1 봄에 꼭 한 번은 먹고픈 바지락 쑥국 어머님이 쑥을 조금 나눠주셔서 봄에는 꼭 한번 먹고 싶은 쑥국을 해봤어요. 쑥국은 3~4월 보드라운 쑥으로 끓여먹어야 하니까 지금이 딱 제철이에요. 5월이 되면 쑥쑥 자라서 쑥떡을 해 먹어야 한다네요~ 간단하게 된장 베이스에 바지락과 쑥만으로 향을 낸 쑥국이랍니다. 쑥국 쑥(2인분), 바지락살 약간, 된장 1큰술 요리를 시작해볼게요. 1. 멸치, 다시마, 디포리를 넣고 육수를 내요. 20~30분 정도 끓여주세요. 쌀뜨물로 쑥국을 끓여도 되지만 개인적으로 멸치육수를 더 좋아해서 멸치육수 베이스를 많이 쓰는 편이에요. 2. 쑥을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 누런 잎은 떼고, 잔여물이 안 나올 때까지 흐르는 물에 두, 세 번 조물조물 씻어주세요. 깨끗이 손질을 한 쑥도 씻으면 작은 잔여물들이 나와서 꼼꼼히.. 2021. 4. 10. 이전 1 다음
